Mjuk pepparkaka

Idag bakade jag muffins av mjuk pepparkaksmet. De ska vi ha när sonen fyller 1år på söndag. Ovanpå ska jag göra en frosting av lika mycket vit choklad som Philadelphia ost.
Mitt recept är:
2ägg
2 1/2 dl socker
150g smält smör
1 1/2dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald kardemumma
2 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
2 msk lingonsylt

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smör och mjölk. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat och rör ner detta i smeten. I min ugn räcker det med strax under 200°C för muffins.

På bilden har jag "fulmuffins" då de mindre pappersformarna tog slut:P